Protein, asam amino, dan peptida

Proteins consist of chains of 20 different kinds of amino acids connected by covalent linkages called peptide bonds. All amino acids have the same generalized structure as shown in Figure 2-3. An a-carbon is at the center of each amino acid. To its left (as conventionally written) is a basic (when ionized) amino group (NH3 +). To the right of the a-carbon is an acidic (when ionized) carboxyl group (COO−). Ahydrogen atom forms a third bond to the a-carbon, and the fourth bond connects to a side-chain group (R). Amino acids are classified according to the nature of the R group. The 20 different amino acids used in the synthesis of proteins are symbolized by either three letter or single letter abbreviations as listed in Table.
 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Laporan Praktikum: Pembuatan Kombucha

Gambar
PEMBUATAN KOMBUCHA I.   PENDAHULUAN A.   Latar Belakang      Dewasa ini, tingkat kesadaran masyarakat akan kesehatan semakin tinggi. Hal ini dikarenakan meningkatnya pengetahuan masyarakat akan  berbagai macam penyakit yang dapat menyerang tubuh mereka akibat pola hidup yang tidak baik, minimnya mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi, serta lingkungan yang sudah tidak terkendali lagi. Masyarakat  kini menyadari dan mulai untuk merubah pola hidup dengan rajin berolahraga dan mengkonsumsi makanan dan minuman yang bergizi seimbang serta banyak mengandung antioksidan yang dapat menghambat reaksi oksidasi dalam tubuh, dapat berupa vitamin, senyawa fenol maupun asam-asam organik, yang banyak terdapat pada minuman kombucha.      Kombucha tea (teh kombucha) merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jen...
Baca selengkapnya

PEMBUATAN WINE (ANGGUR)

By: Jendri mamangkey I.    PENDAHULUAN A.       Latar Belakang           Proses fermentasi sering diartikan sebagai proses pemecahan karbohidrat dan asam amino secara anaerobik, yaitu tanpa memerlukan oksigen. Secara umum proses itu, berkenaan dengan reaksi biokimia, aktivitas mikroorganisme dalam enzimnya. Pola fermentasi mikroorganisme mempunyai kisaran luas dalam aplikasi industri, seperti produksi beer, anggur, produk susu,dan asam-asam organik lainnya.           Bahan makanan terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Bahan makanan merupakan medium pertumbuhan yang baik bagi berbagai macam mikroorganisme. Mikroorganisme dapat membusukkan protein, memfermentasikan karbohidrat, menjadikan minyak dan lemak berbau. Meskipun banyak mikroorganisme tidak berbahaya bagi manusia. Beberapa organisme pencemar dapat mengakibatkan kerusakan, dan...
Baca selengkapnya

KERAGAMAN JENIS BENTHOS DI PERAIRAN WISATA BAHARI DESA TANJUNG TIRAM KECAMATAN MORAMO UTARA KABUPATEN KONAWE SELATAN PROVINSI SULAWESI TENGGARA

Gambar
I.   PENDAHULUAN A.   Latar Belakang        Secara garis besar organisme lautan terbagi atas tiga golongan yaitu bentos , nekton , dan plakton. Bentos adalah organisme yang mendiami dasar perairan. Nekton merupakan organisme yang lebih besar dengan kemampuan renang yang melakukan kegiatan di daerah pelagik . Plankton didefinisikan sebagai organisme hanyut (tidak memiliki kemampuan renang) apapun yang hidup dalam zona pelagik (bagian atas) samudera , laut , dan badan air tawar .        Kehidupan bentos dipengaruhi oleh berbagai macam faktor. Adapun faktor yang memepengaruhi yaitu tipe sedimen, salinitas dan kedalaman di bawah permukaan sehingga menyebabkan bermacam-macam bentos yang ada.        Bentos dibedakan menjadi infauna dan epifauna. Infauna adalah organisme yang hidup dalam sedimen dan pada umumnya hidup dibagian dasar dari sedimen halus. Sedangkan Epifauna adalah kelompok bent...
Baca selengkapnya